Спасти рядового природы



С Красиковыми, Сергеем Сергеевичем и его отцом, легендарным госинспектором Сергеем Гурьяновичем, я познакомился осенью 2013 года во время своей трансроссийской экспедиции по заповедникам нашей страны. Они - костяк охраны Алтачейского федерального заказника,
который находится под управлением ФГБУ "Байкальский государственный заповедник". Этот заказник известен отлично налаженной охраной и самой высокой в Восточной Сибири численностью диких животных.
Collapse )

Термоядерный синтез на пальцах: от азов до практики

Меня уже несколько раз просили подробнее рассказать о термоядерном синтезе, термоядерных реакциях и вот этом вот всём. Тема действительно важная, ведь этот процесс является одним из ключевых источников энергии в современной Вселенной (благодаря нему, например, светит наше Солнце) и, возможно, в будущем станет почти неисчерпаемым источником энергии для Человечества, то есть для нас с вами. 

Collapse )

23-го февраля буду фестивалить на "Первозданной России"



Буду на фестивале почти весь день, поскольку программа посвящена профессии государственного инспектора заповедных территорий. В 17 часов в киноконцертном зале (Западное крыло) состоится специальный показ фильма "Нерка. Рыба красная". Этот фильм объясняет, почему Камчатский полуостров является культовым местом для любителей природы со всего мира, фильм о том, как важно найти баланс между возрастающими материальными потребностями современного человека и хрупким миром дикой природы. Мне придется отдуваться за главного автора - брата Дмитрия (он сейчас в тайге на Камчатке снимает очередной киношыдевр о семейной жизни лис: там как раз наступает сезон свадеб и ему отлучаться нельзя). Я представлю фильм и отвечу на вопросы зрителей. Вкратце расскажу и о своих текущих фотопроектах. ПРИХОДИТЕ ПООБЩАТЬСЯ!
Программа на 23 февраля: https://fotocult.ru/about/program/20210223/
я

Привилась Спутником V

В четверг отвезла себя и всю семью на вакцинацию. Семья - это мы с мужем (45-50) и свекры (73-74). Мама в другом регионе записана на следующую неделю.
Информация для Московской области - записывалась через электронную регистратуру. Слотов не было, оставила заявку в лист ожидания. Через неделю позвонил колл-центр, предложил выбрать время. По моей просьбе на то же время записали мужа и свекров. Их нашли в базе по фио и датам рождения.
В общем, из дури - необходимость заполнять кучу граф перед вакцинацией, хотя вся эта информация есть в базе данных, надо кнопку дорисовать и определить необходимые поля для печати. Буду долбать)))
Инженерная биология

Но есть и хорошие новости

Предыдущий пост вызвал весьма обширное обсуждение (не только в этом журнале), и в конечном счёте комментариями принесло вот это видео. Конечно, не всё тут идеально - учитель излишне упрощает сравнительноанатомическую и эволюционную сторону (утверждая, например, что у самцов гуппи нет копулятивного органа: да нет, гоноподий - вполне себе копулятивный орган; или говоря, что оплодотворение на суше без копулятивного органа невозможно - птицы жёстко не согласятся с ним) - впрочем об этом можно было бы обойтись; или добавляет толику мужского шовинизма (говоря, что женская половая система устроена "удивительно" благодаря своей цикличности по сравнению с мужской, или рассуждая о гипотетическом "временном оглуплении" молодых мам); но всё это занимает минимум лекционного времени. В остальном же - это не просто "ещё одна лекция об устройстве половой системы человека", а опыт реального учителя в обсуждении размножения человека с реальными же школьниками (и их смешками и шуточками на фоне). В общем, советую тем, кому этот опыт мог бы быть полезен.

Boston Cream Pie

Creme Anglaise, он же Английский крем, он же Заварной крем

Этот год для меня был богатым на переезды. Чересчур богатым. Причем переезды по полной программе - со всем скарбом. В принципе, я как-то даже уже смирилась с этим, если бы не приходилось каждый раз перевозить и содержимое кухонных шкафов. Все. Подчистую. Каждый раз я с трепетом укладывала маленькие пузырьки экстрактов, переводила кучи газет, чтобы не побить тарелки, и очень уж переживала за свои "штучки". Маньяки кухни меня поймут. В частности, за мороженицу... Вы когда-нибудь пробовали у нас купить мороженицу ( у нас, я имею в виду Россию)? Я пробовала. У меня не получилось. В итоге после долгих мытарств мне ее-таки привезли из Англии (Юля, поверь, я очень ценю, когда ты в очередной раз везешь полные чемоданы моих тяжеленных кастрюлек или книг:) ). При последнем переезде я со спокойной душой поставила в шкаф все 15 частей этой мороженицы - до лета. Нда.. Но я рано радовалась... В тот самый момент, когда она мне понадобилась, там естественно не оказалось одного самого мелкого крючочка, без которого вся затея теряет смысл... Естественно. Кто бы сомневался.
... Но ничто не может остановить кулинара-энтузиаста, желающего утилизировать большое количество Английского крема! Обошлась подручными средствами...

Догадываетесь, к чему я веду? Конечно же, к нежнейшему, восхитительному Английскому крему - в простонародье - Заварному крему. Потому как мороженое - это не что иное, как замороженный Английский крем!




Английский крем - это самый базовый CUSTARD - давайте так его и будем называть. Кустард служит базой для невероятного количества десертов. Начнем с того, что, как я уже сказала, если готовый кустард заморозить, мы получим мороженое. Если кустард запечь, мы приготовим классику кремовых десертов - Крем-карамель, Крем Брюле и Запеченый крем. Основа хлебных и рисовых пудингов - это кустард. Если его загустить крахмалом, получим Кондитерский крем - нежнейшую начинку для эклеров. Добавление взбитых сливок превращает кустард в мусс. От муссов недалеко до суфле - добавим взбитые белки и запечем в духовке. Скажу больше - всеми любимый Чизкейк, это не что иное, как кустард, где вместо молока или сливок используют творожный сыр. И наконец, если молочную основу в кустарде заменить на алкоголь - скажем, Марсалу или шампанское - получим Сабайон - воздушный крем  для Тирамису! Ну и скажите теперь, найдется ли человек, который не любит все вышеперечисленное... Именно поэтому Заварной крем - это первое, что готовят в кулинарных школах!

Ну и почему бы не последовать их примеру.
 

Collapse )

(no subject)

ТОП-20 вопросов о вакцине ФБУН ГНЦ ВБ «Вектор»

30.11.2020 г.

1) Из чего состоит вакцина «ЭпиВакКорона»?

Collapse )